【零失敗料理】番茄燉飯食譜,只需五步驟

番茄燉飯是一道非常簡單又美味的料理,而且非常適合新手做,難度很低,不容易失敗,只需用新鮮的食材就能輕鬆享受餐廳裡高級的美味,看這篇教學讓你只用五步驟輕鬆做出美味的餐廳料理!大人小孩都愛的美味秘訣都在這裡。跟著卡波的圖文做料理,輕鬆簡單無負擔,人人都能成為料理好手。

番茄燉飯是一道非常簡單又美味的料理,而且非常適合新手做,難度很低,不容易失敗,只需用新鮮的食材就能輕鬆享受餐廳裡高級的美味,就讓我們一起來動手做看看吧!

❗️ 懶得看詳細教學步驟的可以直接看懶人包喔!

準備食材

番茄燉飯準備食材
番茄燉飯準備食材

(1) 主食材:肉(任何種類的肉都可以,豬肉或牛肉都很適合,喜歡吃肉的口感可以選肉塊,如果有牙口較不好的長輩可以用肉片)

(2) 輔料:

  • 洋蔥 適量
  • 蒜頭 適量
  • 蕃茄 兩顆
  • 米、熱水 ( 1 : 1.5 )
  • 蔥 適量

(3) 調味料:

  • 蕃茄醬、醬油 ( 1 : 1 )
  • 糖、鹽 ( 1 : 1 )
  • 粗黑胡椒 少許

製作流程

一、備料

番茄燉飯備料
番茄燉飯備料

首先先把材料備好

番茄:

(1) 去掉蒂頭

(2) 在屁股的地方切十字刀,不要切斷,用刀輕輕畫出十字的形狀即可

  • 洋蔥:切絲
  • 蒜頭:切末
  • 肉片:切成可方便入口的大小即可

二、炒肉

炒肉
炒肉

在鍋中倒入少量的油,並開始放入肉片,將肉炒香至稍微變色。

三、加入洋蔥、蒜頭

加入洋蔥跟蒜頭
加入洋蔥跟蒜頭

加入洋蔥及蒜頭一起拌炒至洋蔥軟化。

四、加入調味料

加入調味料
加入調味料

(1) 洋蔥軟化後加入醬油及番茄醬繼續拌炒一下,讓肉上色。

(2) 再放入糖、鹽巴、胡椒粉增加香氣及鹹度,再稍微拌炒一下。

(3) 加入熱水,比例為 白米 : 熱水( 1 : 1.5 )。

(4) 煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燉煮30分鐘。

五、準備進入電鍋

(1) 先洗白米備著

洗白米
洗白米

(2) 將洗好的白米、燉煮過的醬汁及食材一起倒入電鍋中

倒入電鍋中
倒入電鍋中

(3) 在最上面放入兩顆新鮮番茄

加上兩顆新鮮番茄
加上兩顆新鮮番茄

(4) 以正常煮飯模式開始煮米

以正常模式煮熟
以正常模式煮熟

六、完成

(1) 電鍋跳起就算完成

起鍋
準備起鍋

等電鍋自然煮好就完成了,番茄也正好熟透。

(2) 裝盤

一道健康、營養十足的番茄燉飯就完成了,作法很簡單而且非常美味,非常適合小家庭或在外租屋的學生族群製作,可以加入一點配菜增加豐富度,像我這次是切了一點小黃瓜絲跟炒蛋當配料,顏色豐富而且更營養。

零失敗小訣竅

訣竅一:在調味完後入電鍋前,要先試鹹度,因為有加米飯的關係,可以稍微調重口味一點,這樣也會比較入味,米飯會吸收飽滿的湯汁。

訣竅二:水量的控制要記得掌控好,太多會爛米粒太爛口感不好,太少米飯不易熟。

訣竅三:吃的訣竅,吃的時候可以把番茄一起拌進飯裡面吃,讓米粒吸收滿滿的原汁原味的番茄汁,非常美味。

懶人包

食材

  • 肉 切成好入口的大小
  • 洋蔥 切絲
  • 蒜頭 切末
  • 蕃茄 去蒂頭、切十字刀
  • 米 (先洗淨):熱水 = 1 : 1.5
  • 蔥 適量

調味料

  • 蕃茄醬、醬油 ( 1 : 1 )
  • 糖、鹽 ( 1 : 1 )
  • 粗黑胡椒 少許

製作方法

  1. 在鍋中倒入少量的油,並開始放入肉片,將肉炒香至稍微變色
  2. 加入洋蔥及蒜頭一起拌炒至洋蔥軟化
  3. 洋蔥軟化後加入醬油及番茄醬繼續拌炒一下,讓肉上色。
  4. 再放入糖、鹽巴、胡椒粉增加香氣及鹹度,再稍微拌炒一下。
  5. 加入熱水,比例為 白米 : 熱水( 1 : 1.5 )
  6. 煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燉煮30分鐘
  7. 將洗好的白米、燉煮過的醬汁及食材一起倒入電鍋中,並在最上面放入兩顆新鮮番茄。
  8. 以正常煮飯模式開始煮米,等電鍋自然煮好就完成了。

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阿波
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